Щепа для копчения вишня используется для придания продукту чуть горьковатого аромата и заманчивого темно-золотистого оттенка. Данный вкус щепы используют преимущественно при копчении продуктов, обладающих нейтральными вкусовыми качествами: овощи, птица, сыр.

Вишневая щепа обладает изысканным ароматом, из-за этого ее нередко комбинируют с другими видами щепы для копчения.

Вишнёвая щепа используется в качестве добавки к щепе других пород дерева и за счёт неповторимого запаха позволяет создавать разные неповторимые вкусовые букеты. Особой популярностью пользуется в сочетании с дубом, ольхой и буком.

Щепа вишни - это шедевр при копчении деликатосов, красной рыбы и колбасок. Слегка сладкий вкус и нежный аромат копчености вместе с ароматной коричневой корочкой. Только замочите древесину на 10-15 минут. Можно добавить веточку можжевельника. это по вкусу.

Свои уникальные свойства имеются у каждого вида щепы для копчения. Какая для чего из них необходима, зависит от вида продукта. А также от того, какие вкусовые качества вы захотите ему придать.

Способ применения:

1) Замочите щепу в воде (квасе, пиве, вине) на 20-30 минут;
2) Вымоченную щепу разложить ровным слоем на дно коптильни, на решетку поместить продукты и можно приступать к копчению;
3) При копчении на мангале, вымоченную щепу ровным слоем уложить на лист жаропрочной фольги, фольгу завернуть конвертом и поместить на раскаленные угли, сделав предварительно несколько отверстий в верхней его части.
После появления дыма из отверстий, продукты можно начинать коптить.

Состав:

Щепа вишневая